|
|
Saltimbocca Alla Pollo
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets, 40 ml olijfolie, 45 g knoflook, zout en peper naar smaak, 3 g sage, 300 g dungesneden prosciutto, 35 g boter, 160 ml droge witte wijn, 2 g maizena, eventueel water
Voorbereiding:
Pel en pers de knoflook. Sla de kipfilets plat.
Bereidingswijze:
Meng in een kom de olie met de knoflook en borstel dit over de kip. Kruid met zout, peper en sage en bedek met de prosciutto. Rol de filets op en zet ze vast met prikkers.
Smelt de boter in een grote koekenpan en bak de kiprolletjes aan alle kanten aan in ca. 10 minutes.
Schenk de wijn erbij en kruid met sage, zout en peper. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de kip gaar is, 15 tot 20 minuten. Laat de wijnsaus indikken met de maizena en warm goed door.
|
|
|